Этикет lounge-бара: что нужно знать, чтобы не казаться новичком
Как вести себя в lounge-баре за паровыми коктейлями, чтобы не раздражать соседей, мастеров и бармена. 10 простых правил, о которых не говорят вслух.
В lounge-баре нет жёстких правил, но есть негласные нормы. Если их соблюдать, вас будут обслуживать быстрее, угостят за счёт заведения и с большей вероятностью пустят в следующий раз. Если нет — заметят и запомнят, хотя скажут об этом тихо и вежливо.
1. Не передавайте мундштук через плечо
Мундштук парового коктейля ходит по кругу против часовой стрелки, трубочкой к себе. Не через всю компанию и не через голову соседа — это и негигиенично, и просто некрасиво.
2. Не прикуривайте от теплового элемента
Тепловой элемент в подаче — не зажигалка. Помимо того, что это выглядит плохо, так вы сбиваете температуру, и вкус состава начинает горчить. За такое мастер может молча заменить чашу — и поставить вам в счёт.
3. Не выбивайте мундштук о стол
Если подача не тянет — позовите мастера. Стучать мундштуком о стол, пепельницу или колбу — выглядит как у ребёнка.
4. Не направляйте пар в лицо соседям
Банально, но работает. Даже если рядом сидят ваши друзья — выпускать пар в их сторону не стоит.
5. Не передвигайте прибор сами
Колба тяжёлая, тепловой элемент горячий, шахта шатается. Позовите мастера — он сам аккуратно передвинет. Особенно это касается столиков на колёсиках.
6. Если что-то не так — скажите сразу
Горчит, слабый пар, неправильно собрали состав, не нравится вкус — это нормальные рабочие ситуации. Мастер переделает чашу бесплатно. Но если вы промолчите и потом оставите плохой отзыв — это плохой формат.
7. Не просите скидку на ровном месте
Это не восточный базар. Если у вас есть программа лояльности — скажите. Если нет — не начинайте торг.
8. Чаевые — по желанию, но мастера ценят
Стандарт — 10% сверху. Если мастер переделал чашу, подсказал хороший микс вкусов, угостил дегустацией — оставьте. Это серьёзно влияет на его желание тратить на вас силы.
9. В чужих компаниях ведите себя тише
Lounge-бар — не клуб. Расстояние между столами небольшое, громкий разговор слышат все. Сюда часто приходят отдыхать.
10. Не учите мастера готовить
Даже если вы дома готовите паровой коктейль лучше — здесь работает мастер. Просто скажите, что хотите «покрепче», «помягче», «без бала мёда». Инструкции с точными граммовками вызывают только усталость.